Vegetales a la parrilla

Ingredientes (cuatro porciones)

*Un zapallito italiano lavado y cortado en rodajas
*Doscientos cincuenta gramos de champiñones grandes
*Una berenjena lavada y cortada en rodajas
*Una cebolla blanca grande cortada en gajos gruesos
*Un pimiento rojo cortado en gajos grandes

Para el aliño:
*Dos cucharadas de aceite
*Dos cucharadas de vinagre blanco
*Una cucharadita de orégano en polvo
*Una cucharada de perejil picado
*Una cucharadita de ajo molido
*Pimienta y sal al gusto

Vegetales a la parrilla

Preparación

Mezclamos los ingredientes del aliño y dejamos macerar en él los vegetales por una hora. En una sartén, parrilla o plancha sin aceite, freímos los vegetales hasta que tengan un color dorado y servimos de inmediato.

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