Pato estilo oriental

Ingredientes (ocho porciones)

*Un pato limpio
*Un cuarto de taza de sillao
*Un diente de ajo finamente picado
*Media cucharadita de canela
*Un cuarto de cucharadita de nuez moscada, rallado
*Un cuarto de cucharadita de pimienta blanca
*Una pizca de clavo de olor molido
*Un cuarto de cucharadita de kion rallado
*Una cucharada de azúcar
*Seis cebollitas chinas
*Una taza de jolantao
*Un pimiento rojo o amarillo
*Una cebolla chica
*Una lata chica de champiñones (opcional)
*Aceite en cantidad necesaria
*Sal al gusto

Pato estilo oriental

Preparación

Mezclar en un embase canela, nuez moscada, pimienta blanca, clavo de olor, ajo y la mitad del sillao. Frotar con esta preparación el pato por fuera y por dentro. Dejar marinar en el refrigerador por dos horas como mínimo.

Colocar el pato en una vaporera o sobre una rejilla con agua hirviendo y dejar cocer tapados de cincuenta minutos a una hora. Retirar y cortar en presas.

Picar la cebolla finamente a lo largo y las cebollitas chinas en trozos de tres a cuatro centímetros. Cortar el pimiento en tiras. Escurrir los champiñones y cortarlos por la mitad.

En una olla calentar un poco de aceite y dorar los trozos e pato cocido. Luego freír la cebolla y cuando este transparente, agregar el pimiento, jolantao, cebollita china, kion, azúcar, champiñones, media taza de agua y el resto de sillao. Tapar y dejar cocer hasta que los vegetales estén tiernos. Probar y sazonar con sal si fuera necesario.

Acompañar con fideos chinos o arroz blanco.

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