Ingredientes (una porción)
*Doscientos gramos de pescado fresco, cortado en cuadritos
*Seis piezas de conchas negras
*El jugo de tres limones
*Ají limo cortado en cuadritos pequeños
*Cebolla roja cortada en juliana y lavada
*Sal y pimienta al gusto
*Yuca sancochada
*Zarandaja
*Choclo desgranado
*Una hoja de lechuga
Cebiche norteñoPreparación
Deje marinar el pescado y el pulpo en el jugo de limón por unos tres minutos, agregar el ají limo, sazonar con sal y pimienta.
Servir el cebiche de inmediato, acompañado de cebollas, yucas, choclos, zarandaja y la lechuga.
Sobre la base del cebiche se pueden hacer algunas variaciones. Agregarle frejol, apio picado, kion, ají fresco molido.
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